手工印子粑
簡介：
我這里是加了高粱米粉的配方，也可以做糯米粑，配方是糯米粉3斤，粘米粉3斤，做法一樣，不用加鹽！做好的粑，涼了后，可以放在一個(gè)透氣的筐子里，放到粑都開裂了，就放到盆里或者桶里用清水漂著，差不多每周換一次水就可以了！立春后就不可以用水漂了，那樣容易壞！做的不多的可以放冰箱冷凍。
手工印子粑 所需材料
- 高粱米粉：5斤
- 糯米粉：1斤
- 粘米粉：1.5斤
- 鹽：少量
- 水：適量
步驟詳解
1
將各種米粉準(zhǔn)備好，混合均勻，中間挖一小坑，放入一小勺鹽，鹽不要多，只是用來提味的！
2
將水燒開后沖米粉，一次不要加太多，水加多了蒸出來的粑很容易攤，不容易成型
3
開水燙，先用硅膠刀攪拌
4
然后趁熱用手用力揉米粉團(tuán)，要用力反復(fù)揉，這樣做出來的粑口感更好，有嚼勁！
5
搓好小圓子，然后壓如模具中
6
一個(gè)印子粑就做好了
7
擺入蒸籠中蒸，水燒開上氣后蒸15分鐘左右即可
8
將蒸好的印子粑涼在托盤中，排好，不可以重疊放，剛剛出鍋的印子粑粘性大！
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