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蔥油奶香曲奇（咸味）
簡介：
1.攪拌餅干面團(tuán)時(shí)切忌過度攪拌，掐勻即可，否則餅干不酥。
2.因?yàn)楦骷铱鞠錅囟刃阅懿煌?，所以?qǐng)?jiān)诤婵?分鐘時(shí)觀察餅干的狀態(tài)，若邊緣已經(jīng)泛黃，表示基本已經(jīng)烤熟。
3.關(guān)火后不要立即開爐門，余溫再燜10分鐘后取出晾涼。
蔥油奶香曲奇（咸味） 所需材料
- 黃油：100克
- 低筋面粉：260克
- 奶粉：60克
- 牛奶：60克
- 雞蛋：2個(gè)
- 花生油：50克
- 細(xì)砂糖：60克
- 香蔥：70克
- 香草精：數(shù)滴
- 泡打粉：2克
- 鹽：5克
步驟詳解
1
將所需食材稱重，黃油提前拿出置于室溫軟化。
2
雞蛋打勻成全蛋液，香蔥洗凈瀝干水分、切成細(xì)末。
3
將軟化的黃油放入大盆中，加入糖粉和香草精。
4
用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，打至黃油顏色變淺，呈蓬松羽毛狀。
5
分三次加入花生油攪拌均勻。
6
全蛋液分3次加入黃油中，一邊加入一邊攪拌，每次都要打發(fā)至完全糊化后再加入第二次。
7
加入牛奶再次攪拌均勻。
8
將奶粉、低筋面粉、鹽，泡打粉混合篩入盆內(nèi)。
9
用橡皮刮刀翻拌至無顆粒，再加入香蔥末再次翻拌均勻。
10
把面糊裝入裱花袋中，配中號(hào)六齒花嘴。
11
在烤盤中以順時(shí)針方向擠出直徑約五厘米的螺旋圓圈狀?？鞠漕A(yù)熱，上下火160度，放置中層烘烤25分鐘左右。待餅干表面上色即可關(guān)火。
12
酥松可口，蔥香四溢的蔥油曲奇餅干新鮮出爐啦！
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