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包餃子

簡(jiǎn)介：

1、餃子的面和的要軟一點(diǎn)，也就是說(shuō)水稍微多一點(diǎn)，面：水大概是10:6。
2、餃子的皮要捏嚴(yán)，無(wú)論你包成什么形狀，要不然一煮該破了。
3、素餡餃子吃的就是鮮勁兒，不要加太多調(diào)料。

包餃子所需材料

韭菜：半斤
蝦仁：六個(gè)
雞蛋：五個(gè)
面粉：兩碗
姜末：少許
白胡椒粉：少許
料酒：少許
蠔油：少許
豆油香油：少許
鹽：適量

步驟詳解

1

韭菜切碎備用，用油拌好，防止出水。

2

雞蛋加蠔油料酒，炒熟杵碎。

3

蝦仁切碎，用姜末和料酒腌制。

4

兩碗面粉加一碗多一點(diǎn)水，和成面團(tuán)，醒20分鐘。

5

加鹽白胡椒粉，少許香油調(diào)味。

6

把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪劑子或者切，按扁一個(gè)手拿著轉(zhuǎn)圈，另一個(gè)手搟。

7

把餡包進(jìn)去，捏嚴(yán)即可。

8

開(kāi)鍋下餃子，點(diǎn)一次水。味道特別鮮，開(kāi)吃吧。

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