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            竹蔗筒骨湯

            簡介:

            飲用前放鹽、不要過早放鹽、因為鹽能使肉里含有的水分很快跑出來、會加快蛋白質(zhì)的凝固、影響湯的鮮美。
            竹蔗與甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

            竹蔗筒骨湯 所需材料
            • 筒骨:500克
            • 竹蔗:3節(jié)
            • 胡蘿卜:半個
            • 陳皮:3塊
            • 鹽:適量
            步驟詳解
            1
            材料筒骨、竹蔗、胡蘿卜、陳皮
            2
            陳皮泡軟
            3
            竹蔗去皮切段、胡蘿卜去皮切塊
            4
            筒骨冷水下鍋、煮五分鐘
            5
            撈起過冷水、清洗干凈
            6
            把所有材料放入紫砂鍋內(nèi)、加入適量清水
            7
            紫砂鍋調(diào)到“湯/粥”煲至1-2小時、飲用前放鹽
            8
            清甜不油膩的湯、趁熱喝、(這道湯很清甜、可也不放鹽)
            9
            成品
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