花生糖
簡介:
自制花生糖的關(guān)鍵是熬糖,熬的時間太長的話,就會糊了,吃的時候會苦,另外切糖的時候動作要快,否則就切不動了。除了芝麻和核桃,大家還可以放杏仁,各種干果,隨意搭配。
花生糖 所需材料
- 花生:250克
- 黑芝麻:150克
- 白芝麻:150克
- 核桃:5個
- 冰糖:600克
- 油:適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所用的食材!
2
花生米放入鍋中炸熟,或者也可以用微波爐,目地就是為了把花生皮去掉。
3
花生冷卻一下好去皮,期間可以準(zhǔn)備黑白芝麻,我用的都是熟的,所以省略炒芝麻的過程,然后準(zhǔn)備核桃仁。
4
花生放入砸蒜卜中砸碎。
5
花生砸碎后放入盤子里,去皮,我學(xué)習(xí)的哈友的辦法,用吹風(fēng)機(jī)吹的,不過就是弄的地上一片混亂,哈哈。
6
去皮花生碎和黑白芝麻,核桃仁放一起混勻。
7
鍋中放少量的油,放入冰糖,不斷的攪拌,把冰糖炒化。
8
冰糖炒化以后把混勻的食材倒入鍋中,快速攪拌均勻,倒在案板上定型。害怕冰糖炒糊,所以炒好的糖沒來得及照照片。
9
糖片表面不燙手時,快速將糖片切成條狀,動作要快,等到糖片涼了以后就切不動了。
10
切成小塊,放到通風(fēng)處晾涼。
11
裝入干凈的盒里,隨吃隨取。
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