燒賣
簡介：
1 蒸燒賣時(shí)間不要超過八分鐘，因?yàn)轲W兒是熟的 2 在包燒賣的時(shí)候不用擔(dān)心餡口會(huì)散開，糯米粘住了
燒賣 所需材料
- 豬肉：100克
- 木耳：適量
- 胡蘿卜：半根
- 餃子皮：350克
- 糯米飯：一盤
- 蔥姜：適量
- 鹽 糖 料酒 雞精 食用油 十三香 老抽：適量
- 黃瓜片 枸杞 芝麻：少許
步驟詳解
1
沒撒芝麻的成品圖
2
提前一個(gè)小時(shí)泡木耳 將電飯煲煮熟的糯米飯盛出晾涼
3
剁肉末
4
泡好的木耳洗凈 切碎 胡蘿卜切碎待用
5
蔥姜切末
6
熱鍋倒油炒熟肉末盛出備用
7
鍋底留油爆香蔥姜，留點(diǎn)蔥
8
將胡蘿卜 木耳倒入煸炒，加入肉末同時(shí)調(diào)入鹽糖雞精料酒老抽十三香
9
將糯米飯倒入鍋里翻拌，這時(shí)候是關(guān)火的，拌好后盛在大碗里
10
餃子皮將邊緣捏薄
11
拿一張皮用勺子挖適量的餡放皮上，像包包子一樣只是將上面的口不封閉如圖。包的時(shí)候我騰不出手拍照
12
開始蒸燒賣，我沒有蒸籠就用炒鍋代替，倒入矮于屜子一厘米的清水，將紗布浸濕后鋪在屜子上，將燒賣生坯排放好，蓋好鍋蓋，大火燒開蒸五分鐘關(guān)火
13
時(shí)間到關(guān)火，揭開鍋蓋，稍微晾一會(huì)
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裝盤擺好，燒賣上撒點(diǎn)蔥芝麻點(diǎn)綴，盤子邊緣用黃瓜片和枸杞點(diǎn)綴。鮮香的燒賣就做好了，開始享用吧。
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