手揉面時(shí)，不要一次性把水全部加入，要一點(diǎn)點(diǎn)加，面有點(diǎn)干的時(shí)候手上可以沾點(diǎn)水揉面，蛋液打散不要全部加入，留一點(diǎn)點(diǎn)刷表面用，揉好的面是非常光滑不沾手的，在模具里摁成小碗狀二次發(fā)酵時(shí)底部如果又鼓起來(lái)，告訴大家一個(gè)小竅門，可以用蒜錘在小碗中間摁下，那樣會(huì)比較平整，烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整！