蛋白酥脆餅干
簡介：
因為每盤烤的數量有限，所以要分幾次才能烤完；如果放涼后仍然是軟的，可以回爐再烤幾分鐘；烤盤里最好鋪油布，油紙容易粘在餅干上不容易揭下來。
蛋白酥脆餅干 所需材料
- 色拉油：80g
- 低筋面粉：100g
- 熟瓜子仁、熟白芝麻：適量
- 糖：70g
- 蛋白：3個（約103g）
步驟詳解
1
蛋白加色拉油用手動打蛋器攪打均勻，使蛋白和油充分融合；
2
再加入白糖繼續(xù)攪打均勻，使之充分融合；
3
篩入低筋面粉，拌勻，成糊狀；
4
用勺子舀一些面糊倒在鋪了油紙的烤盤上，面糊自然滴落流淌，之間要留空隙；
5
再來一盤，里面撒滿熟的瓜子仁；
6
再來一盤，上面撒滿熟的白芝麻；
7
依次放入烤箱，中層，165度，15-20分鐘，周圍出現顏色較深的金黃色邊邊即可出爐；
8
剛出爐的餅干中間還比較軟，放涼后就會變硬變脆。
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