小南瓜
簡介：
糯米面眾所周知 都吃過湯圓吧。所以如果不加面粉 造型無法成會軟塌下去 加面粉的量比糯米面少 不然口感不好。還有最后裝飾小南瓜的藤結(jié) 是我用家里青椒的尾部。剪斷洗凈即可 造型需要 使之更好看^_^對了還有更重要的。南瓜皮一定要去干凈稍微切厚一點 不然蒸熟之后按不爛 會有硬塊。不好看
小南瓜 所需材料
- 南瓜：半個（小）
- 糯米粉：適量
- 面粉：適量
- 白糖：三小勺
- 白芝麻：一大勺
步驟詳解
1
南瓜洗凈切片 煮熟。切薄一點 易熟 我買的是那種大南瓜。只用了屁股一點點就夠了。無需太多
2
把白芝麻放入電餅檔加熱一下。會更香
3
加熱過后的芝麻。倒在刀板上用面搟杖碾軋至碎。這樣芝麻的香味兒就徹底的釋放出來了
4
碾軋好的芝麻加入白糖攪拌均勻 這樣餡就調(diào)好了
5
開蓋用筷子戳一下南瓜。熟了就一戳就爛 即可出鍋
6
用勺子碾壓成泥
7
根據(jù)自己的南瓜量加入面粉和糯米粉。糯米粉偏多面粉少一些 一次性可能不會加足夠量 途中在加就行了 我是兩勺糯米粉加一勺面粉這樣的比例逐漸增加 直到可揉成面團為止
8
直到面團不粘手即可
9
把面團搓成長條。用刀切段 均勻一點
10
切好的面段。用手掌按壓成型
11
拿起按壓好的皮 加入剛剛調(diào)好的芝麻餡。封口
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封口過后 把面團搓成圓形 按壓至像南瓜形狀 用牙簽按壓出道道 使之跟南瓜一樣 牙簽按壓可用力一些。等會會更好看
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依次把其他的也做好
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在底層抹上一成油 防止粘鍋 蓋上蓋子 大火蒸煮。二十分鐘左右 即可。
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開蓋 冷卻后 裝盤
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為了更好看 我給它們都裝飾了一番
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裝盤。好看極了
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