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溫暖之心--雞脯奶酪肉包
簡介：
1、調(diào)味可以根據(jù)自己的口味，咸淡加減一下，特別提醒一下，奶酪原本就帶有些咸味，所以放調(diào)料的時(shí)候不要放太多鹽。
2、煎肉餅包不要用大火，最好小火慢煎。最后用牙簽確認(rèn)一下。
3、炒豌豆夾時(shí)鍋里加入一兩滴食用油，使豌豆夾更新鮮脆嫩，也可以用荷蘭豆代替。
4、這道菜要趁熱吃。
溫暖之心--雞脯奶酪肉包 所需材料
- 雞脯肉餡：200g
- 洋蔥：半個(gè)
- 香菇：兩個(gè)
- 嫩豌豆夾（裝飾用）：適量
- 小西紅柿（裝飾用）：數(shù)顆
- 鹽：小半勺
- 胡椒鹽：少許
- 雞精：小半勺
- 蛋清：一個(gè)
- 淀粉：兩勺
- 小麥粉：四勺
- 姜：一小塊
- 食用油：三勺
- 奶酪：五勺
步驟詳解
1
香菇和洋蔥切碎，姜也剁成泥，和雞脯肉餡兒一起準(zhǔn)備好
2
再加入鹽，胡椒鹽、雞精、蛋清、淀粉，小麥粉
3
戴上手套，把肉餡材料和勻
4
分成兩塊均等的肉餅包料
5
取一塊肉餅包料稍微捏圓，再壓扁些，然后把奶酪放到肉餅包中間，然后像包湯圓一樣，把肉餅包兩邊對折封口，再捏圓再稍微捏扁。
6
熱鍋冷油
7
把捏好的肉餅包放到鍋里小火慢慢煎
8
一面煎出鍋巴樣后 翻面煎另一邊
9
兩邊都煎出鍋巴了，再翻到最初煎過的那面，蓋上錫紙繼續(xù)煎3、5分鐘，再翻面同樣的做法
10
此時(shí)燒開一鍋水，把清凈去了莖的嫩豌豆夾入鍋，綽一分鐘。
11
撈起豆莢過涼水，與小西紅柿備用擺盤
12
用牙簽扎一下肉餅包，不沾牙簽的話說明已經(jīng)熟了，此時(shí)起鍋擺盤
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