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            羊肉蘿卜餡包子
            

            

            

            

            

            
簡介：
             調(diào)餡時用泡好的花椒水去羊肉的膻味；蒸包子時屜上摸少許油以防粘鍋；也可以用屜布；蘿卜剁碎后先用手擠出水，再用香油拌一下以防蘿卜出水。 
            

            

            

            

            羊肉蘿卜餡包子 所需材料
            

            

              

            • 羊腿肉：1斤
              • 

            • 白蘿卜：1個
              • 

            • 面粉：適量
              • 

            • 蔥：1棵
              • 

            • 姜：1塊
              • 

            • 芝麻油：適量
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 料酒：適量
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 胡椒粉：適量
              • 

            • 發(fā)酵粉：適量
              • 

            • 老抽：適量
              • 

            • 味精：少許
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準備食材：羊肉蘿卜蔥姜
            

            

            

            

            

            
2


            

            溫水和面，面和好后用保鮮膜蓋上醒發(fā)
            

            

            

            

            

            
3


            

            羊肉洗凈剁成羊肉碎
            

            

            

            

            

            
4


            

            蔥姜切沫備用
            

            

            

            

            

            
5


            

            花椒放在碗里用適量開水泡上備用
            

            

            

            

            

            
6


            

            白蘿卜切片
            

            

            

            

            

            
7


            

            用開水淖一下?lián)瞥隹厮罄錄龆缢椋扔弥ヂ橛桶枰幌?/div>

            

            

            

            

            
8


            

            調(diào)餡：把蔥姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水鹽味精放到羊肉碎里，順一個方向攪拌，攪拌上勁后再加入白蘿卜繼續(xù)攪拌，直到拌均為止，餡就調(diào)好了。
            

            

            

            

            

            
9


            

            40分鐘面醒發(fā)好了，用手按壓一下不回縮就是發(fā)好了
            

            

            

            

            

            
10


            

            取一部分面揉好切成小劑子
            

            

            

            

            

            
11


            

            搟成中間厚周邊薄的面片
            

            

            

            

            

            
12


            

            開始包了：取一張面皮，放適量的餡
            

            

            

            

            

            
13


            

            左手托著面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花
            

            

            

            

            

            
14


            

            一個包子包好了
            

            

            

            

            

            
15


            

            以此類推包好其它包子
            

            

            

            

            

            
16


            

            醒發(fā)20分鐘后上鍋蒸，屜上摸些油以防粘鍋
            

            

            

            

            

            
17


            

            開鍋后再蒸20分鐘關(guān)火，捂5分鐘掀鍋，熱騰騰香噴噴的包子就出鍋了
            

            

            

            

            

            
18


            

            來一張成品圖，用刻的紅蘿卜花做點綴美美噠！
            

            

            

            

            

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