麻團(tuán)
簡介：
糯米粉+南瓜泥混合揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉至軟硬適中，操作起來順手，炸出來的麻團(tuán)才會香軟。
麻團(tuán) 所需材料
- 糯米粉：250克
- 南瓜：150克
- 白芝麻：30克
- 紅糖粉：100克
- 泡打粉：3克
- 清水：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材。
2
糯米粉中加入適量的泡打粉，加入紅砂糖拌勻。
3
南瓜去皮，蒸熟后壓成泥，連汁倒入糯米粉中拌勻，用手揉成光滑的糯米粉團(tuán)，糯米粉團(tuán)不能揉得太硬或太軟，粉團(tuán)太硬容易暴裂，太軟又很難成形，所以要邊揉邊加水。
4
揉成光滑的南瓜糯米粉團(tuán)，醒發(fā)十分鐘。
5
分成十二個小劑子揉圓。
6
取一個小劑子按扁，中間放上紅豆餡包好，揉圓滾上芝麻即可，依次將全部做完。
7
做好的麻團(tuán)胚。
8
鍋中倒入花生油燒熱，放入姜片榨一下。
9
將麻團(tuán)一個一個放入油鍋中，同時要用筷子攪拌，防止粘鍋底。
10
中小火慢炸，炸至麻團(tuán)增大，自動浮起后撈出擺盤。
11
炸好的麻團(tuán)，盤底鋪上去油紙。
12
炸好麻團(tuán)橫面切圖，香軟可口，十分好吃。
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