化白糖和玉米面團(tuán)的水一定要用剛燒開的開水。
加白糖水和玉米面團(tuán)的時候要一點一點加，玉米面團(tuán)胚不能太軟也不能太硬，太軟了不成型，太硬了做出的餅硬邦邦的不好吃。
烙玉米面餅的時候可以適當(dāng)給玉米面餅刷點油，這樣做出的玉米面餅顏色更加清黃漂亮。