清湯羊肉山藥煲
簡介：
提示：山藥選購毛山藥，口感綿，和肉放一起易入味，山藥易爛，炸熟后等羊肉熟后在下入鍋中，關(guān)火燜入味。注意去山藥皮時，先用火把山藥毛了干凈，代手套操做，一但山藥粘液沾手上，用白醋或陳醋搓一會，清水沖洗就不癢癢了
清湯羊肉山藥煲 所需材料
- 羊肉：700克
- 山藥：4根
- 蔥段：20克
- 姜片：20克
- 花椒：10克
- 丁香：5克
- 鹽(適量添加)：15克
- 料酒：10克
- 豆冠：10克
- 香菜：一點點
步驟詳解
1
準備食材，，蔥姜切片，花椒，鹽，丁香，豆冠，料酒備齊(蔥姜除外，所有調(diào)味料放入調(diào)料盒中)
2
羊肉切塊放冷水去除血水，撈出控干水份
3
砂鍋放清水一同把羊肉塊放入
4
開鍋后去凈表面浮沫，然后加入料酒
5
在下入鹽攪勻使鹽化開
6
然后下入蔥姜片和調(diào)料盒
7
在次開鍋，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時
8
利用燉肉時，把山藥去皮洗凈切滾刀塊，下入七成熱油中開始炸山藥塊
9
炸制表面金黃撈岀備用
10
然后把炸熟山藥倒入燉熟羊肉中關(guān)火燜制山藥入味
11
吃時成入碗中享用鮮美的羊肉山藥煲
熱門推薦
