準(zhǔn)備絲瓜半根，金針菇隨意，喜歡的可以多點

基圍蝦剝殼，留下尾部，用小刀開背，砧板上鋪上生粉，蝦放生粉上用搟面杖輕輕碾壓，使生粉裹住蝦肉，如同炸豬排拍打后裹面包糠是一樣的

水燒開，放入蝦，煮到蝦肉泛紅，蝦身卷起，撈起備用

金針菇過水，兩分鐘后撈起備用

絲瓜切段后用小刀挖空絲瓜籽，然后放鹽腌制五分鐘

鍋里放油倒入金針菇翻炒一下加水燒開，絲瓜沖洗干凈后倒入，放少許鹽，燒一會后倒入蝦，關(guān)鍋蓋小火燒到絲瓜透明，撒些雞精就能出鍋了。