1、餅干里的低粉可以換成等量的低粉加玉米淀粉，口感會(huì)更加蓬松。
2、糖霜也可以用白砂糖代替。
3、冷藏好的面團(tuán)會(huì)比較干，容易按壓出裂紋，做出的成品好看，也可以不冷藏直接烤。
4、搓好的小圓球不要急著按扁，進(jìn)烤箱前再按，以免按扁的的餅干塊失去水分偏干而斷裂，出來的裂紋不好看。
5、做餅干的小圓球的大小沒有特別規(guī)定，喜歡吃大塊的就搓大一些，烤制時(shí)間適當(dāng)加長(zhǎng)即可。
6、烤箱烤制的時(shí)間根據(jù)個(gè)人烤箱而定，烤制餅干邊緣稍微焦黃即可出爐。