這道菜要用整副的豬肚、整只雞還有大量的白胡椒顆粒，白胡椒粒搗碎會更香，不建議用現(xiàn)成的胡椒粉。
豬肚的清洗很關鍵：建議先刮去豬肚內外側的雜質，將鹽、白醋、生粉分別涂抹在豬肚的內外側，反復搓揉清洗，直到沒有異味，這樣豬肚會處理的很干凈。
如果首次操作將整只雞塞進豬肚困難的話，建議在家里制作的時候，將雞切成小件，焯水洗凈后塞進豬肚。
燉湯的時候最好不要放鹽，它會抑制鮮味的析出，喝的時候再根據個人喜好加鹽。豬肚和雞肉的話可以蘸著醬油來吃哦。