海綿蛋糕
簡介：
蛋糕胡翻拌一定要上下翻拌，千萬不要劃圈，會起勁消泡?？鞠錅囟雀鶕?jù)自家烤箱脾氣，烤到用牙簽插進去，拉出來沒有粘顆粒就好了。
海綿蛋糕 所需材料
- 雞蛋：5個
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：100ML
- 橄欖油：70ML
- 白糖：50克
步驟詳解
1
準備材料
2
蛋清和蛋黃分別裝入兩個無水無油的容器
3
打散蛋黃，加入橄欖油打成乳狀
4
加入牛奶和1/3的糖打勻
5
加入1/3的過篩過的低筋面粉，上下翻拌均勻
6
再加1/3的面粉翻拌均勻，最后把剩下的都加進去，翻拌均勻。
7
蛋白用打蛋器低速檔打至起大魚泡時加入1/3的白糖
8
再用中速打出細膩小泡時加入剩下的白糖，再低速打至提起打蛋器蛋白出現(xiàn)大彎勾?？鞠?60℃預(yù)熱
9
蛋胡里加入1/3的蛋白，上下翻拌均勻，再加1/3翻拌均勻
10
把蛋胡倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻。
11
拌好的蛋糕胡。倒入墊了油紙烤盤里
12
端起盤子在桌子上震幾下，鎮(zhèn)掉大氣泡，入烤箱下二層上下火160℃烤30分鐘
13
看！沒有開裂哦！
14
倒扣在鋪了油紙的網(wǎng)架上，趁熱撕掉油紙。
15
翻過來，正面朝上，抹上草莓醬，切塊。
16
裝盤
17
再來一張，美美噠！
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