1、燙面團(tuán)是用70～100℃的熱水和的面，適合做蒸餃、烙餅和盒子。2、和面的水酌情添加，一定要一邊倒水一邊用筷子快速攪拌。3、肉餡不要放的過多，要不然蒸餃不好成型，蒸餃成型后，如果覺得餡兒少可以在四個(gè)空格里適量添加肉餡兒。4、填入生坯的木耳、胡蘿卜、西蘭花和雞蛋可以相應(yīng)的用香菇、火腿、 青豆和玉米粒代替（香菇和西蘭花不能同食用）。5、此用量能做20個(gè)左右。