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            瑪格麗特小餅干

            簡介:

            瑪格麗特餅干使用煮熟的蛋黃,其特色是蛋香濃郁,入口即化(真的非常非常酥),而且個人覺得將小球按扁的過程很有意思,每塊餅干的裂紋都不同哦。

            瑪格麗特小餅干 所需材料
            • 黃油:150G
            • 糖粉:80G
            • 鹽:2G
            • 低筋面粉:150G
            • 玉米淀粉:150G
            • 熟蛋黃:3個
            步驟詳解
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            將3個雞蛋煮熟,晾涼后取蛋黃,按量準備其他食材,黃油室溫軟化;
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            糖粉加入已軟化的黃油中,混合均勻;
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            打發(fā)黃油,至顏色變淺體積稍有膨大;
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            將蛋黃過篩后加入(我偷懶沒有過篩,后面揉面的時候把小顆粒弄碎也行);
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            將蛋黃碎與黃油混合均勻;
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            所有粉類過篩后加入;
            7
            充分混合,揉成光滑的面團;
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            覆蓋保鮮膜,入冰箱冷藏2小時;
            9
            從面團中取出小塊,揉成直徑大約2厘米的小球;
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            大拇指對準小球正中心,慢慢按下去,因為面團比較干,在按的過程中就會有裂紋出現(xiàn),按扁之后高度大概在1厘米;
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            烤箱上下130度預熱,全部按好,排好隊入烤箱,二十分鐘即可;
            12
            出鍋啦,烤架上晾涼,密封保存。
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