1、排骨湯里加幾滴白醋，可以釋放出骨頭里的鈣，但是不能加多啦，不然就湯就變酸了。
2、用開水焯排骨，可以去除雜質(zhì)和血水，煮出來的湯會更清澈，不會有血沫沫。
3、山藥可以先去皮泡水，也可以在要下鍋前去皮，切段，直接放進(jìn)鍋里。
4、煮湯的山藥要切的大點(diǎn)，不然會煮爛掉。
5、排骨湯，本身味道很鮮，可以不放味精或雞精，這個隨個人喜歡。