辣炒土豆絲
簡(jiǎn)介：
一定要洗去淀粉水，至少浸泡十幾分鐘后再炒，這樣炒出的土豆絲口感非常好。醋最好出鍋前放。
辣炒土豆絲 所需材料
- 土豆：兩個(gè)
- 辣椒：半個(gè)
- 蔥：少許
- 蒜：少許
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 醋：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
把土豆去皮，洗凈備用。
2
蔥，蒜紅辣椒切好備用。
3
把兩個(gè)土豆切絲，越細(xì)越好，感覺就是切不細(xì)。切好放一大點(diǎn)的盆里，用清水沖洗去淀粉水，要洗兩～三遍，再繼續(xù)放盆里用清水浸泡最低不能少十幾分鐘。浸泡好的土豆絲炒了口感更好，脆脆的。
4
準(zhǔn)備好熱鍋，倒適量的食用油，
5
油熱下蒜片炒香。
6
接著下土豆絲，大火翻炒。
7
淋上少量清水，開鍋以后把胡椒粉也撒上，鹽也撒上，料酒也倒入。
8
翻炒熟透，倒少量醋，把蔥花倒鍋里，繼續(xù)翻炒。
9
最后紅辣椒出場(chǎng)，翻拌均勻關(guān)火。
10
出鍋嘍，盛入盤子里。
11
成品圖。
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