放入米飯時(shí)先用鍋鏟弄散再炒勻，一定要小火，弄散后再開大火炒。土豆絲喜歡脆一點(diǎn)的，可以擦成絲后用水沖去多余的淀粉，炒出來就很脆。加半湯勺老干媽炒，味道更佳。