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雞蛋布丁蛋糕8寸方模

簡介：

這款蛋糕用水浴法烤很嫩的不需要倒扣，烤完后不要拿出放烤箱30分鐘后拿出，蛋糕制作和戚風(fēng)蛋糕相同！

雞蛋布丁蛋糕8寸方模所需材料

低筋粉：90克
玉米淀粉：40克
細砂糖：90克
糖粉：25克
雞蛋：8個
玉米油：65克
酸奶：180克
鹽：2克
檸檬汁：5滴
香草精：3滴

步驟詳解

1

所有材料清單

2

低筋粉過撒三遍，雞蛋分離

3

先打發(fā)蛋清

4

蛋白高速打至出現(xiàn)彎溝大約1分鐘

5

加檸檬汁和細砂糖高速打至出現(xiàn)彎溝大約1.5分鐘左右完成，放冰箱冷藏備用

6

蛋黃打發(fā)低速攪拌均勻大約8秒左右

7

加糖粉和鹽香草精低速攪拌均勻

8

分三次加入玉米油邊打邊加，玉米油融合于蛋黃液中，再加酸奶繼續(xù)低速攪拌均勻

9

烤箱預(yù)熱溫度175°烤盤加水，時間10分鐘，溫度計顯示120°

10

分三次加入過撒三遍的低筋粉翻拌均勻蛋糊，注意是上下翻拌

11

冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黃液中翻拌均勻

12

再把混合的蛋黃液倒入蛋清中繼續(xù)翻拌均勻，注意是上下翻拌

13

蛋糕糊好了，拿出方模

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蛋糕糊倒入模具中震幾下用牙簽劃z子型消泡

15

模具底部包錫紙

16

烤箱預(yù)熱好后模具放進烤箱，溫度175°時間65分鐘，溫度計顯示是120°全程烤制，因為用水浴法烤所以實際是120°

17

18

脫模成功！

19

裝飾一下蛋糕是不是萌萌噠！

20

切開后的蛋糕松松軟軟的味道不錯！

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