蔬菜海綿蛋糕
簡介：
夏天溫度較高，打發(fā)蛋清時很容易消泡，教大家兩個小竅門：蛋清放入冰箱冷藏20分鐘左右在打發(fā)；或者打發(fā)時隔冰水打發(fā)。
蔬菜海綿蛋糕 所需材料
- 普通面粉：50克
- 牛奶：40克
- 西蘭花：適量
- 草莓：適量
- 甜椒：適量
- 番茄：適量
- 糖：15克（放蛋黃里面）
- 糖：25克（放蛋白里面）
- 玉米油：30克
- 雞蛋：2個
- 泡打粉：3克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材。
2
甜椒切碎，草莓番茄切成薄片，西蘭花掰碎都焯水1分鐘，所有蔬菜準(zhǔn)備待用。（水焯后的草莓番茄 皮一定要拔掉哦）
3
雞蛋，蛋黃，蛋清分離。
4
蛋黃打散，先加白糖攪拌均勻。
5
再加玉米油，攪拌均勻。
6
然后 分三次加進(jìn)牛奶。
7
在把過曬面粉和泡打粉加進(jìn)去，攪拌均勻即可。
8
蛋清加3-5滴檸檬汁或者白醋，加入三分之一白糖。
9
蛋清打發(fā)至粗泡魚眼狀之后再加入三分之一白糖，高速打發(fā)至濕性發(fā)泡，最后加入三分之一白糖，繼續(xù)打發(fā)。
10
打發(fā)至提起打蛋器時有小尖峰狀即可。
11
取三分之一蛋白倒入蛋黃中，用切拌的方法切拌均勻。
12
再將攪拌均勻好的蛋黃糊都倒進(jìn)蛋白中，繼續(xù)用切拌的方法切拌均勻。
13
首先倒一層蛋糊在模具里，在撒一層甜椒和草莓番茄。
14
在倒一層蛋糊，然后撒一層西蘭花。
15
再倒一層蛋糊，再撒一層甜椒和番茄。
16
最后倒一層蛋糊。再端起模具震兩下，烤箱150度預(yù)熱，下層烤45分鐘左右。
17
有少許裂痕不影響口感的哦！
18
把模具倒扣在網(wǎng)上晾涼。
19
晾涼后脫去模具。成品圖！
20
想怎么吃就怎么吃，自己做的蛋糕，就是任性的吃！
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