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檸檬酸奶蛋糕（8寸）
簡介：
我用了自制無糖老酸奶，成品不會(huì)不甜。用買的酸奶可以酌情減10克糖。還可以在上面撒上藍(lán)莓做藍(lán)莓酸奶蛋糕。冷藏一晚再吃味道最好。
檸檬酸奶蛋糕（8寸） 所需材料
- 雞蛋（大個(gè)的）：4個(gè)
- 自制無糖老酸奶：200克
- 低筋面粉：80克
- 玉米油：45克
- 白砂糖：65克
- 檸檬：一個(gè)
步驟詳解
1
檸檬用細(xì)鹽搓洗干凈表面擦干。用切菜器取下整顆檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用。圓模包錫紙防進(jìn)水。
2
蛋清蛋黃分別打在兩個(gè)干凈無油無水的大碗。蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次倒入砂糖，打至中性發(fā)泡。
3
預(yù)熱烤箱，上下火168度。蛋黃打至顏色變淺的狀態(tài)，倒入玉米油。一半檸檬汁和所有檸檬皮屑拌勻。
4
倒入老酸奶，攪拌均勻。
5
篩入低筋面粉，翻拌均勻。
6
取三分之一蛋白，上下翻拌均勻。分三次全部拌完蛋白。
7
烤盤倒入七分滿70度左右熱水，置于烤箱下層。拌好面糊倒入模具，震幾下震出大氣泡，放入烤盤?？?0分鐘左右。上色加蓋錫紙。關(guān)火后燜半小時(shí)取出。
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