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 常用工具

免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
小吃 >
瑞士卷

            

            

            瑞士卷
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
            

            

            

            

            瑞士卷 所需材料
            

            

              

            • 雞蛋：3個(gè)
              • 

            • 低筋粉：80克
              • 

            • 牛奶：50克
              • 

            • 玉米油：40克
              • 

            • 糖粉：20克（放蛋黃里）
              • 

            • 糖粉：60克 （蛋清）
              • 

            • 泡打粉：1克
              • 

            • 黃桃醬：適量
              • 

            • 椰蓉：適量
              • 

            • 藍(lán)莓醬：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備材料。
            

            

            

            

            

            
2


            

            蛋清，蛋黃分離。打在無水無油的盆里。
            

            

            

            

            

            
3


            

            蛋黃中放牛奶，玉米油，糖粉，手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
            

            

            

            

            

            
4


            

            篩入低筋粉，泡打粉拌勻。
            

            

            

            

            

            
5


            

            這里是翻拌，像炒菜一樣。
            

            

            

            

            

            
6


            

            蛋清用電動(dòng)打蛋器打到魚眼泡時(shí)，加30克糖粉，繼續(xù)。
            

            

            

            

            

            
7


            

            在加入30克糖粉，打發(fā)至濕性發(fā)泡，即有彎彎尖狀即可。
            

            

            

            

            

            
8


            

            將部分蛋清倒入蛋黃糊中翻拌。
            

            

            

            

            

            
9


            

            拌勻后在倒入剩下的蛋清，拌勻，蛋糕糊完成。
            

            

            

            

            

            
10


            

            烤箱180預(yù)熱,烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，刮平，震幾下，震出大氣泡。
            

            

            

            

            

            
11


            

            入烤箱，180度，上下火，中層，20分鐘。
            

            

            

            

            

            
12


            

            取出烤盤，摔兩下，倒扣在烤網(wǎng)上。
            

            

            

            

            

            
13


            

            領(lǐng)取一張油紙，鋪在上面，蛋糕體翻面。
            

            

            

            

            

            
14


            

            均勻涂上黃桃醬。
            

            

            

            

            

            
15


            

            利用搟面杖卷起，兩頭擰成糖果狀，入冰箱30分鐘定型。
            

            

            

            

            

            
16


            

            取出，面上刷一層藍(lán)莓醬。
            

            

            

            

            

            
17


            

            撒上椰絲，切塊，裝盤。
            

            

            

            

            

            
18


            

            成品圖。
            

            

            

            

            

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