百香果慕斯蛋糕
簡介:
第一眼看見這個蛋糕就被吸引了,漂亮的顏色,好聽的名字。因?yàn)榘傧愎诒狈胶苌僖?,所以沒機(jī)會做。前幾日朋友送來百香果,正好可以嘗試了。超級好吃,喜歡的哈友們做起來吧!餅干可以選擇自己喜歡的韌性餅干。
百香果慕斯蛋糕 所需材料
- 消化餅干:80克
- 隔化黃油:40克
- 牛奶:100克
- 百香果泥:80克
- 蛋黃:2個
- 淡奶油:200克
- 砂糖:80克
- 吉利丁粉:7克
- 水:70克
- 鏡面部分:
- 水:30克+30克
- 砂糖:30克
- 百香果汁:30克
- 吉利丁粉:3克
步驟詳解
1
所有材料備好稱重
2
7克吉利丁粉倒入70克水?dāng)嚢杈鶆?,放冰箱冷藏。餅干裝進(jìn)保鮮袋,用搟面杖敲碎,黃油隔水融化。
3
隔化的黃油倒入餅干碎,攪拌均勻,使餅干碎全部沾到黃油。
4
倒進(jìn)6寸模具,壓平壓實(shí),入冰箱冷藏。
5
蛋黃加入一半的砂糖了(40克)攪拌均勻,再加入80克百香果泥拌均勻。
6
牛奶加剩下的砂糖煮沸,一點(diǎn)一點(diǎn)倒入百香果蛋糊中,再倒回煮鍋里小火煮沸。稍稍冷卻加入吉利丁拌融化備用。
7
淡奶油打到6分發(fā),稍稍濃稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌勻,倒入模具,冷藏2小時。
8
3克吉利丁粉加30克水?dāng)嚢杈鶆蛉氡淅洳匾粫海?0克水加30克糖加30克百香果汁混合均勻并煮沸。稍冷卻再加入吉利丁液攪拌融化,過篩備用。
9
過好篩的果汁放涼至不燙手,倒在冷藏好的慕斯上,放幾個百香果的籽裝飾,冷藏4個小時或一夜即可。
10
美美噠!
11
用吹風(fēng)機(jī)吹模具四周或用熱毛巾捂一會兒四周脫模,移到盤子里。
12
切塊食用吧!
13
真的很好吃??!濃濃的果香味兒,欲罷不能??!
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