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自制戚風蛋糕

簡介：

打發(fā)泡時可以放一滴醋，
蛋清蛋黃放進器皿內(nèi)保持無水無油。
低筋面需要過篩。

自制戚風蛋糕所需材料

步驟詳解

蛋清，蛋黃分離。備用。放進一定是無水，無油的器皿內(nèi)，

蛋黃里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒進攪開均勻備用。

蛋清打發(fā)成用硬性發(fā)泡。

我這是全手動打發(fā)成硬性發(fā)泡，大家家里有打蛋器的話，是最省事的，我當時胳膊差點斷掉，一個字累，打發(fā)泡時，每隔三分鐘放一次糖，大概20克?？偣卜湃巍?/div>

把70克過篩的面放進蛋黃內(nèi)，最好過篩的面。因為不會有泡，再放進1/3的硬性發(fā)泡。攪拌均勻。

再把剩下的發(fā)泡快速倒進盆里快速攪拌，攪拌好放進高壓力鍋內(nèi)，放完重重的掂兩下。會比較結實，不會產(chǎn)生空的氣泡。按蛋糕鍵即可。因為我這個是高壓力鍋很方便。

時間到，新鮮出爐。還不錯。

抹了果醬的蛋糕。

喜歡各種造型各種拍。?

大功告成。心情好美。

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