如意元寶餛飩
簡介：
1,餛飩皮越薄越好吃，所以我直接外面買機器做好的，你也可以自己活面切。
2,煮餛飩大家隨個人喜好，不一定非要加西紅柿，清湯煮也好吃。
如意元寶餛飩 所需材料
- 豬肉：半斤
- 香菇：4朵
- 餛飩皮：1斤
- 西紅柿：1個
- 雞蛋：1個
- 蔥：半根
- 姜：1塊
- 蝦皮：適量
- 香菜：少許
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 花椒粉：適量
- 胡椒粉：適量
- 香油：少許
步驟詳解
1
豬肉洗凈，香菇去蒂洗凈，蔥剝皮，姜洗凈。
2
將肉切絲，香菇，蔥，姜切沫，混合一起剁成餡。
3
將剁好的肉餡放入碗中，加入適量花生油，鹽，醬油，花椒粉，胡椒粉。
4
將肉餡攪拌均勻，如果肉餡太干，可以少加一點清水。
5
取一張餛飩皮，在正中間放入適量肉餡。
6
把放好肉餡的餛飩皮從上向下對折。
7
用中指稍微往上托肉餡的位置，把上面兩個角捏緊。
8
依次包好所有餛飩。
9
西紅柿一個，洗凈切丁。
10
鍋中放油燒熱，下入少許蝦皮爆香。
11
蝦皮顏色稍微變黃，倒入切好的西紅柿丁，翻炒到西紅柿軟爛為泥。
12
加入高湯或者清水，大火燒開。
13
倒入包好的餛飩，煮至斷生。餛飩浮起來就表示熟了。
14
雞蛋打散，倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋中攪動，雞蛋凝固即可關火。
15
碗中滴入少量香油
16
將煮好的餛飩盛入加了香油的碗中。撒上香菜即可。
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