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當前位置：
彩牛健康 >
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紅燒羊排

            

            

            紅燒羊排
            

            

            

            

            

            
簡介：
            

            

            

            

            紅燒羊排 所需材料
            

            

              

            • 羊肋骨（腿骨）：500克
              • 

            • 青辣椒：1個
              • 

            • 紅辣椒：1個
              • 

            • 色拉油：15克（2湯勺）
              • 

            • 生姜：15克
              • 

            • 大蔥：10克
              • 

            • 大蒜：10克
              • 

            • 鹽：3克
              • 

            • 五香粉：3克
              • 

            • 雞精：5克
              • 

            • 料酒：15ml（2湯勺）
              • 

            • 生抽：5ml
              • 

            • 白砂糖：15克
              • 

            • 香菜：10克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            羊肉骨剁成5到7厘米的塊，用清水沖洗干凈，特別注意去除碎骨
            

            

            

            

            

            
2


            

            湯鍋加清水，放入3片生姜（約10克），15?；ń妨?/div>

            

            

            

            

            
3


            

            羊肉冷水下鍋煮，并不時地撇去血沫，一直到湯鍋大開，且無明顯血沫時，改小火燉30分鐘
            

            

            

            

            

            
4


            

            30分鐘后，羊肉基本煮熟，但不太爛，撈出備用
            

            

            

            

            

            
5


            

            蔥姜蒜、香菜切末備用
            

            

            

            

            

            
6


            

            青紅辣椒切碎備用
            

            

            

            

            

            
7


            

            炒鍋燒熱放油，放入白砂糖炒出糖色
            

            

            

            

            

            
8


            

            待糖色呈褐色，并開始冒泡時倒入羊肉翻炒
            

            

            

            

            

            
9


            

            讓每塊羊肉都充分裹上糖色
            

            

            

            

            

            
10


            

            放入蔥姜蒜末，翻炒出香味，倒入生抽、料酒翻炒，加入燉羊肉的肉湯，淹沒羊肉，大火煮開，轉中火煮20分鐘
            

            

            

            

            

            
11


            

            湯汁濃稠時放入青紅辣椒碎，翻炒至辣椒斷生，放入鹽、五香粉、雞精翻炒均勻。
            

            

            

            

            

            
12


            

            關火裝盤，撒上香菜末，一盤色香味俱全的紅燒羊排呈現(xiàn)在各位客官的面前。
            

            

            

            

            

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