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麥麩排面包

簡介：

食材供參考，烤箱溫度時間依個人而定，每次忪弛到位在進(jìn)入下一步制作

麥麩排面包所需材料

高筋面粉：150克
全麥麥麩粉：80克
黃油或色拉油：20克
糖：30克
溫水（適量）：150克
鹽：4克
酵母：6克
雞蛋：1個
熟麥片：2克
烤箱：1臺
面包機(jī)：1臺
烤盤：1個

步驟詳解

1

準(zhǔn)備食材，粉類稱重

2

酵母粉加5克糖用溫水化開備用

3

把溫水和化開酵母放入面包捅

4

除鹽不加入，其它食材全部放入面包桶中

5

和成面團(tuán)，在加入鹽繼續(xù)完成

6

然后取塊面團(tuán)拉岀筋膜

7

放在室溫暖地方發(fā)酵二倍大，（一小時左右）手指戳坑不回縮

8

揪出數(shù)個面擠

9

然后分個揉搓成條蓋上保鮮膜松弛10分鐘

10

在分個用搟面丈搟開從一邊卷實，蓋上保鮮膜松馳10分鐘

11

然后在揉搓成條，碼放烤盤上

12

把雞蛋打散，均勻在表面抹一層蛋液

13

撒上少許熟燕麥面（沒有可以省略）

14

蓋上保鮮膜室溫在次發(fā)酵二倍大（大約一小時左右）

15

送入預(yù)熱160度烤箱，上下火烤18一20分鐘

16

稍涼脫膜完成

17

裝飾一下

18

咬下一口，麥香香濃，非常松軟

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