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藍(lán)莓慕斯蛋糕
簡介：
1、蛋黃加牛奶隔水加熱的時(shí)候邊攪邊熱.水溫不要超過70度.會(huì)把蛋黃煮熟.
藍(lán)莓慕斯蛋糕 所需材料
- 牛奶：200克
- 藍(lán)莓果餡：200克
- 砂糖：20克
- 蛋黃：60克
- 吉利?。?5克
- 朗姆酒：5克
- 打發(fā)淡奶：300克
- 百利甜酒：10克
- 巧克力蛋糕胚體：2片
- 藍(lán)莓：4顆
- 防潮糖粉：5克
- 馬斯卡彭芝士：150克
步驟詳解
1
吉利丁提前泡冷水.泡至軟化
2
蛋黃加砂糖打發(fā)至微發(fā)狀
3
牛奶隔水加熱.加入吉利丁至完全融化
4
牛奶加入蛋黃隔水?dāng)嚢柚琳吵?水溫不要超過70度
5
粘稠之后離火過篩加入馬斯卡彭芝士攪拌均勻
6
加入藍(lán)莓果醬.加入朗姆酒
7
淡奶打發(fā)至7成發(fā)即可.加入百利甜酒
8
分次加入淡奶.攪拌均勻
9
入模具.一層蛋糕胚一層漿料.倒?jié)M抹平.冷凍兩小時(shí)
10
脫膜.分割即可.
11
裝飾
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