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木瓜蛋糕卷

簡(jiǎn)介：

烤箱溫度，時(shí)間依個(gè)人烤箱來(lái)定，淡奶油是用過(guò)余料，木瓜用熟透的口味甜，食材供參考哦

木瓜蛋糕卷所需材料

低筋面粉：70克
木瓜塊：50克
蛋黃：3個(gè)
蛋白：3個(gè)
糖：30克
酸奶：110克
白醋：3滴
淡奶油(使用余料)：50克

步驟詳解

1

準(zhǔn)備食材稱(chēng)重

2

雞蛋分離，蛋黃打散到入酸奶用蛋抽打勻

3

到入過(guò)篩低筋粉用刮刀翻拌均勻備用

4

蛋白加入3滴白醋，用電動(dòng)打蛋器打到大魚(yú)泡，分三次加入白糖

5

打至有紋路不消失，拉起有尖角不滴落即可

6

取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用切拌翻拌手法拌勻

7

倒回剩余蛋白中，以同樣翻拌切拌的手法拌勻即可

8

準(zhǔn)備木瓜塊和打發(fā)好的淡奶油

9

然后把蛋糕糊放入烤盤(pán)上，振動(dòng)氣泡抹平表面(烤盤(pán)鋪上錫萡紙或油紙均可以)

10

放入提前預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤20一25分鐘

11

拿起去到錫紙放入烤網(wǎng)上稍加放涼

12

蛋糕手摸有點(diǎn)余溫，抹上一層淡奶油，撒上木瓜碎

13

借助搟面杖來(lái)卷好蛋糕卷，包上錫萡紙入冰箱冷藏半小時(shí)

14

拿岀來(lái)撕去包裝紙切塊

15

裝飾一下漂亮的木瓜蛋糕卷

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