豆沙酥卷
簡介：
面團松弛倒位在制作，豆沙可提前制作備用，烤箱時間，溫度自行掌握，因為烤箱各不相同。
豆沙酥卷 所需材料
- 低筋面粉：200克
- 麥芽糖漿：110ml
- 自制紅豆沙：200克
- 奶粉：10克
- 小蘇打水：2克
- 雞蛋：1個
- 食用油：50ml
- 白芝麻：10克
步驟詳解
1
準備食材，粉類稱重，豆沙提前制做備用
2
小蘇打水加入麥芽糖拌均勻（可用糖漿或蜂蜜）
3
在倒入食用油攪拌融合
4
倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌勻無干粉
5
和成面團蓋上保鮮膜放冰箱松弛半小時
6
準備豆沙餡分出擠子揉長園條備用
7
松弛好面團放面板上
8
用搟面杖搟薄大約0.2厚度，切掉四周，然后在面皮橫切一刀
9
放一條園的豆沙餡
10
從一邊輕輕卷起，邊上抹少許蛋液
11
卷實，切岀豆沙卷
12
放入烤盤留出間距，用姆指在每個豆沙卷上面輕壓一下
13
在表面抺上蛋液，撒少許芝麻
14
送入預(yù)熱170度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘
15
剩余邊角料揉勻，分出小擠壓成小餅，抹蛋液撒少許芝麻送入烤箱烤熟即可（時間用10-15分鐘即可）
16
出爐放烤網(wǎng)上放涼享用酥，香豆沙酥卷了
17
擺放一下，很靚麗^_^^_^
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