紫薯蒸熟，放入保鮮袋用搟面杖壓成泥備用。黃油軟化，加入食鹽和糖粉，用電動(dòng)打蛋器打至體積明顯變大。

加入紫薯泥，篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，可以用手稍微揉勻。不用過度揉搓。

放入保鮮袋，用搟面杖搟成薄片

撕開保鮮袋，從中間切開一分為二。再切成條狀。

表面刷一層薄薄的蛋液，撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都可以。味道不影響。用手掌輕輕壓一下以免芝麻掉落。

放入烤盤

烤箱預(yù)熱175度?？?5分鐘左右即可。冷卻后非常酥脆。密封保存。