巧克力淋面甜甜圈
簡介：
1，炸甜甜圈時(shí)，用筷子在甜甜圈的中心劃圈這樣就不會(huì)碰到甜甜圈，而且能保持甜甜圈的圓的形狀。
巧克力淋面甜甜圈 所需材料
- 高筋粉：180克
- 牛奶：100克
- 黃油：25克
- 糖：25克
- 蛋液：25克
- 酵母：4克
- 鹽：2克
- 德芙白巧：適量
- 德芙牛奶巧：適量
- 藍(lán)莓巧克力：適量
- 椰蓉：適量
- 蔓越莓：適量
- 沙拉：適量
- 肉松：適量
- 彩色棉花糖：適量
- 彩針糖：適量
步驟詳解
1
材料稱重黃油放室溫軟化。然后將酵母，白糖，鹽放在溫過的牛奶里，調(diào)勻以后和蛋液一起倒入面粉中。將面揉成光滑的面團(tuán)。反復(fù)揉搓，揉一會(huì)兒醒一會(huì)兒再揉幾下。
2
面團(tuán)差不多揉光滑后，將稍微軟化一點(diǎn)黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，然后盡量的摔打面團(tuán)，用搓洗衣服的方式揉面，多揉幾下盡量揉到出膜的狀態(tài)。有好的面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來放在室溫里發(fā)酵至原來的2到3倍大。
3
觀察面團(tuán)用手指戳一個(gè)洞，不回縮的話，就說明發(fā)酵好了。
4
用刀均勻地將面團(tuán)分成幾個(gè)劑子。
5
然后將劑子滾圓，之后按扁，盡量按得扁一點(diǎn)。
6
我找了一個(gè)酒瓶蓋子，然后直接在按扁的面團(tuán)中心按到底，就可以得出一個(gè)甜甜圈的樣子。
7
最后那個(gè)中間幾個(gè)心子揉搓在一起，然后搓成一個(gè)長條，將一頭的邊按平，然后將另外一頭放在里面包起來。就是一個(gè)不需要模具的甜甜圈。
8
將做好的甜甜圈蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵20分鐘以上。
9
油鍋燒熱以后轉(zhuǎn)中小火，將甜甜圈放入里面炸，然后用筷子在中心點(diǎn)轉(zhuǎn)圈。
10
將炸好的甜甜圈瀝干油分。
11
這個(gè)時(shí)候可以操作裝飾的東西，將鍋里面燒一點(diǎn)熱水，然后將巧克力放到碗里面，再放到鍋里面隔水，將巧克力化開。
12
白色的巧克力化的有點(diǎn)厚，加了一點(diǎn)牛奶。
13
藍(lán)色巧克力也少加了一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，然后將它化成液體。
14
我用勺子挖了那個(gè)液化的巧克力后，往那個(gè)甜甜圈上抹，不都是很光滑，然后下一個(gè)就是直接用甜甜圈，把裝飾面頭朝下放在那個(gè)巧克力液的碗里面沾一下還是比較均勻的。
15
切了一點(diǎn)白巧和藍(lán)巧的巧克力屑，放在淋了黑巧面的甜甜圈上，還是蠻漂亮。
16
裝飾完成，各種口味都有。
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