砂鍋魚頭湯
簡介：
魚頭煎至兩面金黃，油再好使用素豆油，顏色非常的豐潤，魚頭湯煲時(shí)最好用中火，魚湯煲之奶白色最佳，出鍋需撒胡椒粉去腥
砂鍋魚頭湯 所需材料
- 鰱魚頭：2.5Kg
- 蘑菇：100g
- 土豆粉皮：2張
- 素豆油：適量
- 姜：適量
- 小香蔥：適量
- 料酒：適量
- 蒜頭：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 雞精：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備一個(gè)大頭鰱魚的頭部
2
輔材2張土豆粉皮
3
蘑菇適量
4
起油鍋，煎熟魚頭加水煮開
5
倒入大砂鍋，
6
繼續(xù)用中火繼續(xù)煲，
7
約煮1-2小時(shí)，魚湯煮沸之奶白色
8
放入調(diào)料及輔料，煮開后出鍋，撒上白胡椒粉去腥，完美的砂鍋魚頭湯出鍋了
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