將排'骨洗凈備用。

將冬瓜去皮切洗凈并切成小塊，準(zhǔn)備好的黑木耳，生姜，備用。

鍋里放水然后放入排骨，將排骨掉水，然后將掉水的排骨再的入鍋中放水，水抹過排骨就可以了，放入姜，老酒，鹽，先用大火燒，然后改小火燉，直至排骨變色，然后放入冬瓜，木耳，再燒至冬瓜熟即可裝盤，撒上蔥花。