蔥香蘇打棒
簡(jiǎn)介：
烤箱溫度不同注意觀察自己烤箱的溫度，它需要低火烘烤才能酥脆
蔥香蘇打棒 所需材料
- 水油皮 普通面粉：200克
- 油酥 面粉：60克
- 油：20克
- 水：70克
- 蔥花：10克
- 小蘇打：0.5克
- 酵母：2克
- 食用油：30克
步驟詳解
1
先來(lái)準(zhǔn)備水油皮：200克面粉、20克油、鹽、酵母蔥花放在一起，慢慢加水?dāng)嚢瑁疵娴母蓾駴Q定水是否加完，如果面干可適當(dāng)加水，最后揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。油酥：面粉60加入30的油和成光滑的油面團(tuán)
2
水油皮發(fā)酵至兩倍大后，揉勻排氣搟開(kāi)，油酥放在中間。由于要破酥，最好放的比較規(guī)則一些。然后上下對(duì)折，中間對(duì)齊；左右對(duì)準(zhǔn)中間折，然后左右對(duì)折。和我們?nèi)粘／B被子差不多
3
疊好的面用搟面杖壓一壓，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，左右對(duì)中心折后再對(duì)折，再搟壓對(duì)折反復(fù)四五次
4
搟成長(zhǎng)方形后，大約半指厚，切成均勻的長(zhǎng)條，左右手反方向用力扭曲造型，造型后均勻的擺放在烤盤內(nèi)
5
烤盤放入烤箱不開(kāi)火，自然發(fā)酵至兩倍大后開(kāi)火烘烤，上下火100度40分鐘即可。取出涼涼后即可食用
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