成年福利片在线观看欧美|成年日韩片AV在线网站医生|成人精品电影久久精品电影|成视频人网站免费在线看

^{<sup id="5edne"><dl id="5edne"></dl></sup>}

<sup id="5edne"></sup>

常用工具免費(fèi)問醫(yī)生

當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 小吃 > 蛋黃酥

蛋黃酥

簡介：

1、此配方適合12個量，如果蛋黃放半個，蓮蓉份量也減半，可做24個。但不建議做24個，太小了吃起來不爽。
2、不嫌麻煩的話，可以將蛋黃鋪入烤盤，噴上料酒或者白酒，入烤箱180度5分鐘至表面干燥，取出晾涼使用，蛋黃酥酒香更濃郁；我兩種方法都做過，差別不是很大，直接包的更簡單，咸鴨蛋本身腌制時候是放白酒的，所以直接包也不腥氣。但烤過再包更容易成熟且更香醇；
3、蓮蓉可用奶黃餡、豆沙餡替代。都用過了，還是蓮蓉最好吃。
4、豬油可用黃油、玉米油替代。都用過了，豬油起酥最好，蛋黃酥靈魂所

蛋黃酥所需材料

水油皮：中筋面粉：150g
油酥：低筋面粉：120g
餡料：咸蛋黃：12個
豬油：40g
糖：20g
水：65g
豬油：50g
蓮蓉：210g
裝飾：蛋黃：1個
芝麻：適量

步驟詳解

1

水油皮準(zhǔn)備材料如圖

2

把所有材料倒入廚師機(jī)或面包機(jī)，攪打15分鐘。手揉也行，用刮刀混合所有材料后揉成團(tuán)，做到三光（面團(tuán)光滑、盆干凈、手上干凈）

3

揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好放一旁餳發(fā)20分鐘

4

機(jī)器揉面同時做油酥，混合攪拌面粉和豬油，將其揉成團(tuán)即可，蓋上保鮮膜放一旁餳發(fā)20分鐘。

5

餳發(fā)面團(tuán)同時將蛋黃和蓮蓉混合稱重30g/個，蓮蓉包裹著蛋黃蓋上保鮮膜放一旁備用，所有餡料準(zhǔn)備差不多了面團(tuán)也餳發(fā)好了，水油皮和油酥均勻的分成12份。

6

將水油皮用搟面杖搟開，利用虎口推水油皮將油酥包入，收口朝下蓋上保鮮膜放一旁備用。順序要排列好。

7

等12個油皮都包裹油酥后，拿第一個面團(tuán)收口朝上按壓，用搟面杖搟開。

8

如圖從頭開始向尾卷起，蓋上保鮮膜餳發(fā)15分鐘。順序的排列好。12個搟開卷起后，差不多餳發(fā)好了

9

拿起第一個，豎著按壓，用搟面杖搟開再卷起。

10

如圖卷起。有序排列，蓋上保鮮膜餳發(fā)15分鐘。12個搟開卷起后，差不多餳發(fā)好了。

11

拿起第一個，如圖食指用力按壓中間。

12

如圖再將旁邊面團(tuán)向凹進(jìn)去的地方按壓，按平后用搟面杖搟開，包裹住餡料，收口朝下，將其整圓。

13

在蛋黃酥下墊上紙托，防止漏油或漏餡?？鞠漕A(yù)熱160度。

14

蛋黃打散后，用刷子蘸取適量涂抹于蛋黃酥上。

15

撒上適量芝麻，進(jìn)入烤箱烘烤，中層，160度，25分鐘。烘烤好后，悶5分鐘再開。

16

叮～香噴噴的蛋黃酥出爐啦～

17

外表小巧誘人，外層金黃酥脆，仿佛就像在說：快來咬我呀！

18

切開時，刀會感受到酥脆的咔嚓一瞬間，切開后，蛋黃冒油的那一刻，真想沖上去咬一口。

19

咬上一口，外層的酥脆和清甜的蓮蓉與蛋黃的濃香融為一體，皮薄，餡多，又不膩。

熱門推薦