魚(yú)頭豆腐湯
簡(jiǎn)介：
煎魚(yú)頭的時(shí)候加入生姜一起煎可以去腥，煎至兩面金黃后一次性倒入足量開(kāi)水，記得要用開(kāi)水，小大火燒開(kāi)幾分鐘至魚(yú)熟了再轉(zhuǎn)小火慢燉。
最后的胡椒粉隨個(gè)人口味添加就好。
魚(yú)頭豆腐湯 所需材料
- 魚(yú)頭：1個(gè)
- 豆腐：1塊
- 姜：幾片
- 香蔥：1根
- 料酒：1勺
- 白糖：少量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 胡椒粉：少許
- 花椒粒：2粒
步驟詳解
1
魚(yú)頭洗干凈瀝水。
2
蔥切花，姜切片。
3
鍋中倒油燒熱下魚(yú)頭和姜片，大火煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入少許料酒。
4
一次性倒入足量的開(kāi)水，水量要比成品湯多一點(diǎn)，燉的時(shí)候會(huì)消耗一部分，加入豆腐塊，調(diào)入適量鹽，少許白糖，2?；ń反蠡鹬箝_(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
5
煮好后湯汁濃稠且呈奶白色，調(diào)入少許雞精和胡椒粉，撒蔥花即可出鍋。
6
盛出即可食用。
7
湯汁鮮美無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)又好喝。
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