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鹵肉飯

簡介：

1、所有材料先在炒鍋中炒炒,這樣會讓做出來的鹵肉增香不少.2、往鹵肉中加入適量醋,可使鹵肉容易煮熟,肉香更濃的,更入味.

鹵肉飯所需材料

五花肉：260克
米飯：2人份
雞蛋：2個
香菇：10小朵
蔥：2根
蒜頭：3瓣
青菜：2人份
薄荷：1朵
油：適量
鹽：適量
生抽：適量
老抽：適量
五香粉：適量
雞精：適量
醋：2調(diào)羹

步驟詳解

1

花肉洗凈備用,香菇備用,蒜頭備好,雞蛋洗凈.

2

青菜洗凈,蔥切蔥花備用.

3

米飯煲好備用.

4

豬肉切小塊用開水燙煮5分鐘.

5

花肉撈起瀝干水份,備用,香菇用溫水泡發(fā)好.

6

雞蛋煮熟,去殼備用.

7

炒鍋下油燒熱,放入花肉煸炒出油,再放入蒜頭、香菇炒香,調(diào)入鹽、生抽、老抽、雞精、五香粉繼續(xù)翻炒1分鐘,倒入2碗水,把去殼雞蛋放入鍋中,燜煮1分鐘.關(guān)火.

8

把炒鍋中所有材料倒入高壓鍋中,加入2調(diào)羹醋,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽轉(zhuǎn)小火煲15分鐘.

9

15分鐘后,關(guān)火,鍋下汽,打開鍋蓋,香味撲鼻呢.鹵肉做好啦！

10

煮一鍋開水,滴入幾滴油,把青菜燙熟.(這一步忘拍了)

11

盛一碗米飯,倒扣在盤子里,放一朵薄荷在米飯上裝飾.把鹵肉碼好,青菜碼好,雞蛋對半切開,也碼入盤中,最后把鹵肉汁淋在鹵肉上,灑上蔥花,完成了.可以開吃了！看成品圖.

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