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三色慕斯蛋糕

            

            

            三色慕斯蛋糕
            

            

            

            

            

            
簡介：
             做三色這種巧克力慕斯，蛋糕胚不需要很厚，不然模具會著不下，所以做好的六寸戚風(fēng)要切去一半，戚風(fēng)蛋糕的做法可以看我菜譜主頁，或者在香哈搜索，如果也想做花紋蛋糕底，那就搜索花紋戚風(fēng)蛋糕，慕斯糊的量一定按比例，多了會放不下，扔了可惜，少了又會不好看！ 
            

            

            

            

            三色慕斯蛋糕 所需材料
            

            

              

            • 六寸蛋糕胚：1個
              • 

            • 白巧克力：50克
              • 

            • 黑巧克力：50克
              • 

            • 藍莓巧克力：50克
              • 

            • 吉利丁片：6片（2.5克一片）
              • 

            • 奶油奶酪：120克
              • 

            • 牛奶：140克
              • 

            • 淡奶油：250克
              • 

            • 白糖：20克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準備一個六寸戚風(fēng)蛋糕，（我的這個是那天做杯子蛋糕剩下的一點蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替著倒入模具就成了這樣子，而且很薄正適合做慕斯，暫且忽略它的表面吧?。?/div>

            

            

            

            

            
2


            

            三色巧克力各50克稱重備好！
            

            

            

            

            

            
3


            

            先用60克牛奶放黑色巧克力，隔熱融化！
            

            

            

            

            

            
4


            

            奶油奶酪也用隔熱法加熱融化打至順滑！
            

            

            

            

            

            
5


            

            先冷水泡軟兩片吉利丁片，也就是5克！
            

            

            

            

            

            
6


            

            泡軟的吉利丁片擠干水分與巧克力牛奶糊攪拌均勻！
            

            

            

            

            

            
7


            

            拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入攪拌均勻！
            

            

            

            

            

            
8


            

            攪拌均勻的巧克力奶酪糊！
            

            

            

            

            

            
9


            

            淡奶油放入20克白糖打至七分發(fā)！
            

            

            

            

            

            
10


            

            同樣先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中攪拌均勻！
            

            

            

            

            

            
11


            

            巧克力慕斯糊就做好了！
            

            

            

            

            

            
12


            

            蛋糕胚切去外邊的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！
            

            

            

            

            

            
13


            

            震出氣泡放入冰箱冷凍二十分鐘！
            

            

            

            

            

            
14


            

            同樣方法制作白巧克力慕斯糊，先隔熱融化！
            

            

            

            

            

            
15


            

            融化后與泡軟的吉利丁片攪拌均勻！吉利丁片要瀝干水分！（同樣是5克吉利丁片）
            

            

            

            

            

            
16


            

            同樣加入三分之一奶油奶酪攪拌均勻！
            

            

            

            

            

            
17


            

            再加入三分之一淡奶油攪拌均勻！
            

            

            

            

            

            
18


            

            白色巧克力慕斯糊就做好了！
            

            

            

            

            

            
19


            

            輕輕倒入已經(jīng)凝固的黑巧克力上面，再去冷凍二十分鐘！
            

            

            

            

            

            
20


            

            同樣方法制作藍莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪與淡奶油全部加入！
            

            

            

            

            

            
21


            

            倒入模具冷藏4個小時！
            

            

            

            

            

            
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            四個小時后拿出用吹風(fēng)機吹幾下模具外圈，就可以輕松脫模了！
            

            

            

            

            

            
23


            

            簡單裝飾下表面，我撒了些椰蓉！
            

            

            

            

            

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