提拉米蘇
簡介：
1，我放的咖啡酒比較多，也可以只放十毫升和濃縮的黑咖啡融合在一起沾餅干。
2，奶油一定要打發(fā)至六分發(fā)，不能打得太濃稠，否則就不好流動。
提拉米蘇 所需材料
- 動物淡奶油：150克
- 馬斯卡彭芝士：250克
- 蛋黃：3個
- 砂糖：16克
- 手指餅干：適量
- 咖啡酒：50克
- 黑咖啡：100克
- 可可粉：適量
步驟詳解
1
準備好材料。
2
吉利丁用冷水泡軟備用，將砂糖放入少量的水，放鍋里煮開
3
將蛋黃液里放砂糖水，少放五毫升左右咖啡酒，然后隔熱水將這些混合打發(fā)均勻。
4
將隔熱水溶化的吉利丁液倒入蛋黃液里，慢慢的倒。防止將蛋黃燙熟。
5
馬斯卡彭芝士用電動打蛋器最小檔轉(zhuǎn)五六圈就夠了，不能打發(fā)太過，然后將吉利丁的蛋黃液馬斯卡彭翻拌均勻。
6
然后將吉利丁的蛋黃液馬斯卡彭翻拌均勻。
7
將淡奶油低速墊冰(天熱時)打發(fā)至六分發(fā)，然后分次與馬斯卡彭蛋黃液，翻拌均勻。
8
將手指餅干快速的在咖啡和咖啡酒的液體中沾一下。放入蛋糕磨具里。
9
這樣迅速將手指餅干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里鋪滿，然后倒上奶酪糊。
10
然后再鋪一層沾滿咖啡酒液的手指餅干。
11
將剩下的奶酪糊倒在第二層手指餅干上面，模具填滿抹平，然后放入冰箱冷藏8小時以上。
12
我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出來在上一層可可粉，用一些彩豆做裝飾。
13
切開來開吃。。我放的比較多，酒精味比較足。
14
提拉米蘇配椰汁芋圓下午茶。。
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