蘿卜燉牛肉
簡(jiǎn)介：
牛肉選擇牛腩部位，適當(dāng)帶一些肥肉燉出的口感味美香濃。
燉制牛肉時(shí)要最后放鹽，否則牛肉會(huì)收縮不好熟爛，口感發(fā)硬。
蘿卜燉牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 白蘿卜：350克
- 蔥：適量
- 姜：3片
- 紅干椒：2個(gè)
- 香菜：適量
- 八角：2個(gè)
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 溫水：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。
2
準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
3
鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。
4
鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。
5
再放入牛肉翻炒變色。
6
調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7
添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。（水要一次加足，中途再添水會(huì)影響湯汁口感。）
8
再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
9
成品圖。
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