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排骨燜飯

簡(jiǎn)介：

排骨燜飯所需材料

精排骨：2斤
大米（十人量）：5杯
小蔥：適量
芝麻：適量
辣椒：2粒
生抽：適量
紅燒醬油：適量
柱侯醬：1大勺
熟芝麻：1勺
花椒：適量
姜沫：適量
白糖：適量
食用油：適量
蠔油：適量

步驟詳解

1

肋排骨剁小塊洗凈泡水至泛白（盡量小塊）

2

油鍋起熱炸調(diào)料，姜片，辣椒，花椒出味

3

放小茴香，香葉至變色

4

炸出香味后雜質(zhì)全部撈出不要，因?yàn)橐湃朊罪埨铮氖俏兜?，還要保證米飯無(wú)雜

5

接著在熱油中放入姜碎，煸出香味，這個(gè)可以進(jìn)入米飯中

6

再放入排骨

7

加入料酒，除腥

8

加入生抽提鮮

9

加入紅燒醬油上色

10

加入鹽入味

11

加入蠔油提味

12

翻炒均勻，稍微加入糖，煮3分鐘

13

米淘好浸泡30分鐘放入電飯鍋里，保持平時(shí)做飯用水量就可以的

14

排骨放入電飯鍋里

15

設(shè)定精蒸煮，都是微電腦自己控制，按鍵開(kāi)始就行了

16

等待煮飯同時(shí)調(diào)汁，我用的是柱侯醬一大勺

17

生抽三勺

18

香油一勺

19

熟芝麻加入

20

已經(jīng)調(diào)好的汁

21

電飯鍋提醒飯好，打開(kāi)鍋放入蔥花碎

22

澆上調(diào)汁

23

香噴噴的排骨米飯出鍋啦?

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