粽子，配料任意搭配，只要有糯米，可以做甜的咸的，咸的可以搭配臘肉蝦米海鮮干貝咸蛋黃等等，調(diào)料也隨自己喜歡！我的這種包法適合初學(xué)者，粽葉加堿的煮的方法主要為了粽葉不會(huì)爛，但是如果沒有堿的，也可以不放，也是一樣冷水下鍋煮10分鐘，假如買的葉子不夠大，也可用兩塊葉子拼起來包…盡量三個(gè)角能密封好，繩子扎得松緊合適，不要漏米就好！另外糯米浸泡的時(shí)間可長(zhǎng)可短，我是早上起來泡好，中午撈出濾干，約5個(gè)小時(shí)，糯米濾干后來加調(diào)料攪拌均勻，比較好上色…糯米泡的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最后煮的時(shí)間就不需太長(zhǎng)！時(shí)間長(zhǎng)短都可以自己則一下，不一定