成年福利片在线观看欧美|成年日韩片AV在线网站医生|成人精品电影久久精品电影|成视频人网站免费在线看

常用工具免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 小吃 > 方塊小蛋糕

方塊小蛋糕

簡(jiǎn)介：

1.這款蛋糕就是戚風(fēng)蛋糕的手法，但是配方不同。使用了普通面粉和酸奶，而不是低筋粉和牛奶。
2.雞蛋盡量選用大一點(diǎn)的。
3.我用的是長(zhǎng)帝30升家用烤箱，這些用量剛好烤一烤盤，如果換成圓形模具，使用8寸圓模即可。
4.翻拌手法即為上下切拌，類似炒菜，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢?，否則會(huì)消泡，使蛋糕口感發(fā)硬。
5.酸奶一定要選用濃稠的厚酸奶，發(fā)酵乳和酸奶乳制品飲料不可替代。
6.這款蛋糕使用了大量的酸奶，不會(huì)像戚風(fēng)蛋糕那樣膨發(fā)那么高，也不會(huì)出現(xiàn)中間下凹的現(xiàn)象。如果用圓形蛋糕?？?，出

方塊小蛋糕所需材料

普通面粉：4/5紙杯
玉米淀粉：4/5紙杯
酸奶（濃稠）：180克左右
泡打粉：1小勺
雞蛋（大）：5個(gè)
玉米油：2/5紙杯
白砂糖：4/5紙杯

步驟詳解

1

用紙杯量取所用的材料

2

雞蛋打開(kāi)，蛋黃蛋白分開(kāi)，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水

3

烤箱自帶的烤盤上鋪一層錫箔紙或吸油紙（就是大家做蛋糕卷時(shí)用的烤盤）

4

先用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，打至出現(xiàn)魚(yú)眼泡時(shí)第一次加入1/4白糖

5

繼續(xù)打至蛋白糊粘稠時(shí)第二次加入1/4白糖

6

繼續(xù)攪打，待出現(xiàn)明顯紋路時(shí)，第三次加入1/4白糖

7

蛋白糊攪打至濕性發(fā)泡即可，提起打蛋頭，有小彎勾

8

打發(fā)好的蛋白糊放冰箱冷藏備用

9

蛋黃中加入最后1/4白糖

10

用電動(dòng)打蛋器低速攪打均勻

11

分三次往蛋黃糊中加入玉米油，用打蛋器快速攪打均勻

12

每一次都要攪打充分，油蛋合為一體時(shí)再加入下一次油，攪打好的蛋黃糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的，不會(huì)出現(xiàn)油蛋分離

13

把酸奶倒入上一步得到的蛋黃糊中

14

繼續(xù)用打蛋器低速攪打均勻

15

把普通面粉、玉米淀粉和泡打粉混合過(guò)篩到上一步的酸奶蛋黃液中

16

用橡皮刮刀快速翻拌均勻

17

至順滑無(wú)顆粒即可，無(wú)需過(guò)分翻拌，此時(shí)烤箱175度上下火預(yù)熱

18

盛1/3的蛋白糊到蛋黃面糊中

19

用橡皮刮刀翻拌均勻

20

拌勻后將其全部倒回到蛋白盆中

21

用橡皮刮刀快速翻拌均勻得到細(xì)膩的蛋糕糊

22

把蛋糕糊從烤盤正中央的上方緩緩倒入鋪好錫箔紙的烤盤中，上下震三下，震碎大氣泡，靜置一兩分鐘，放入預(yù)熱好的烤箱中上層，175度烤30分鐘左右

23

待表面金黃，用手按壓無(wú)沙沙聲和流動(dòng)感就可以出爐了

24

出爐稍微冷卻后，小心地把蛋糕反扣在新的油紙上，慢慢揭掉底部的錫箔紙

25

然后重新把蛋糕反過(guò)來(lái)正面朝上

26

用切蛋糕專用刀切掉四條邊，得到一個(gè)長(zhǎng)方形

27

然后把蛋糕豎著切成寬為2厘米左右的長(zhǎng)條

28

得到若干個(gè)蛋糕條

29

然后再把蛋糕橫切幾刀，依然是距離2厘米切一刀

30

全部切好

31

這樣就得到了若干個(gè)小方塊蛋糕了

32

分散開(kāi)來(lái)把隊(duì)排

33

是不是很萌哦

34

另一個(gè)角度

35

近圖

熱門推薦