白菜肉卷
簡(jiǎn)介：
肉餡放入適量肥肉更好，口感更為嫩滑。
白菜肉卷 所需材料
- 白菜：適量
- 精瘦肉：150g
- 雞蛋：1個(gè)
- 蔥：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 耗油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 白砂糖：少量
- 紅椒：半個(gè)
步驟詳解
1
白菜去掉白菜幫，洗凈，用開(kāi)水灼軟。
2
灼軟后，放入涼水中冷卻。
3
瘦肉加入蔥段，適量雞精，鹽，耗油，少量白胡椒粉，白砂糖剁成餡。放入適量油，雞蛋液攪勻。
4
肉餡放入白菜葉中卷好，放入鍋內(nèi)大火轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。
5
蒸好后起鍋端起，紅椒切丁，鍋內(nèi)熱油，紅椒放入鍋內(nèi)爆炒。放入適量水，調(diào)入少量鹽，生粉，勾芡成汁。
6
將調(diào)好的汁澆在白菜卷上即可。
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